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DIY蛋糕

DIY蛋糕

给糖尿病人的无糖蛋糕

  

无糖蛋糕又叫低糖蛋糕,是选用天然糖醇替代蔗糖制造的蛋糕。

资料:(一个六寸活底蛋糕模的量)

鸡蛋3个,低筋面粉50克,细玉米面20克,杏仁粉20克,木糖醇40克,木糖醇杏仁露15克,玉米油25克。

资料:木糖醇杏仁露200克,熟山药150克,淡奶油100克,木糖醇20克,鱼胶片两片,木糖醇蛋糕片两片。

装修:弥猴桃、小红李子。

 

制造:
把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速拌和,彻底搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几回缓缓参加,高速拌和,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。   

蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时刻过长,避免蛋糊起筋。   

装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。  

烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,封闭底火,待外表呈金黄色即取出。   

刷油:蛋糕外表刷一薄层熟油。  

脱模:脱模后冷却包装,即为制品


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